とうもろこし収穫は朝が勝負｜早朝体験がある理由

とうもろこしの収穫体験は、集合時間が朝6時や7時ということがあります。早起きは大変ですが、この時間に設定されているのには理由があります。

なぜ朝なのか

とうもろこしは、収穫した瞬間から糖が減っていきます。気温が上がるほどその速度は速くなります。早朝のいちばん涼しい時間に採ったものが、いちばん甘いというのが理由です。

もうひとつは作業のしやすさです。7月から8月の畑は日中40度近くになることもあり、朝でなければ作業そのものが危険になります。

時期と時間帯

収穫のしかた

1. 実の付け根を持ち、下に折るように倒すと外れる
2. ひげが茶色く枯れているものが食べごろ
3. 握って先端まで実が詰まっているか確かめる
4. 葉は鋭いので、腕を切らないよう長袖で入る

持ち帰ったら、すぐ火を通す

とうもろこしは鮮度がすべての作物です。持ち帰ったらその日のうちに茹でるか蒸すのが理想で、保存する場合も加熱してから冷蔵・冷凍します。

生のまま置いておくと、翌日には甘さがはっきり落ちます。早起きして採った意味がなくなるので、帰宅後の段取りまで決めておいてください。

まとめ

とうもろこしの朝どり体験は、早起きするだけの価値があります。採った瞬間から甘さが落ちる作物なので、朝に採って、その日に食べる。

夏の収穫体験としては、暑さを避けられる点でも合理的な選択です。